小棲蘭森林農場

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猴頭菇竟能成為家常菜的最佳主角！2圖秒懂挑選注意事項與料理祕訣

生活中心/綜合報導

來自新北三峽的「小棲蘭森林農場」所栽種的猴頭菇，每年大多自9月底至農曆年節前會有較多猴頭菇採收，正好能成為家家戶戶除夕年夜飯的主角。

「小棲蘭森林農場」發揮深山雲霧原生環境的優勢，以全自然農法栽培，使猴頭菇綻放出甘甜滋味，擁有3大特色：

不必清洗即可料理：好的水質、室內飼養與菇農不直接碰觸猴頭菇的照顧方式，使猴頭菇只要挑去沾附於菇絨上的些許天然木屑，即可生鮮烹煮。
不必燙過：網路上普遍會教導民眾食用前先燙過，目的為去除苦味，但「小棲蘭森林農場」的猴頭菇不必擔心此問題。
燙過的湯可直接飲用：若民眾堅持要燙過，則建議直接喝湯或作為湯底！

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