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【黑豆豆鼓-380g】
台南市-下營區農會

  • 料號:C0011
  • 原價:$120
  • 售價:$89
  • 採用本鄉生產之本土黑豆台南五號,以傳統發酵方式,甘純味美,是最受歡迎的調味聖品。
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商品詳細介紹Product Introduction

採用本鄉生產之本土黑豆台南五號,以傳統發酵方式,
經熟成4-6個月精製而成,
甘純味美,是最受歡迎的調味聖品。

 
本品原料採用台南區農業改良場輔導本地農民生產之台南五號黑豆,經本會經選之優勢菌種,遵古法製麴後,以陶缸日曝發酵六個月,使豆類蛋白質分解成天然氨基酸。因此保有純釀造蔭油的甘醇、鮮味與香氣,是絕佳的料理極品。

養生保健食品-黑豆 

黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品,至於黃仁黑豆適合於蔭油加工、蜜黑豆、豆鼓、味噌等用途,未經改良黃仁黑豆地方品種,產量低又生產不穩定,農友栽培意願不高,原料供應難以持續,以致市面上蔭油醬油加工用之原料,大部份採用較廉價的黃豆替代,或少部分為進口黑豆來供應蔭油加工,惟其成品品質均不如國產黃仁黑豆。農民為了重視黃仁黑豆的栽培現況,遂積極進行新品種選育的各種試驗 ,經多年研究終於成功培育出新品種「黑豆台南5號」。


原料:台南五號黑豆、砂糖、沙拉油、調味料
保存期限:二年

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