從頭到尾都能吃
快來認識「一根」蘿蔔的「百變」風味✨

#蘿蔔 從頭到尾
大致可分成：葉子、上部、中部、下部及皮五個部位
每個部位的口感、風味
以及適合做成的料理都不同喔🧑‍🍳👨‍🍳

🔸「上部」甜度較高、辣度較低，適合涼拌或生食
🔸「中部」甜度及辣度適中，適合煮湯、炒食
🔸「下部」辣度較高、甜度較低，是醃漬或燉滷的好選擇
🔹「蘿蔔葉」辣度高、纖維較粗，一般會選用葉用品種做涼拌或雪裡紅
🔹「蘿蔔皮」甜度低，辣度高，洗淨後則可做涼拌或醃漬

蘿蔔具高營養、熱量低等特色
11月至隔年3月是國產蘿蔔的主要產季
挑選時可把握「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」三口訣
把握產季時光，一起品味蘿蔔好風味😋



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