【小草店長食農教育NO.29】

你一定要知道～

炒高麗菜「脆又甜」的秘訣🔥

國民天菜 #高麗菜 又來囉

每年10月至4月是平地高麗菜的主要產季

想要品嚐到鮮甜爽脆的高麗菜！🙌

「挑選」和「料理」都很重要喔！

挑選口訣

「外表翠綠底部白，較輕膨鬆更脆口」

代表其新鮮、水分充足且足夠成熟

料理訣竅

✅ 切法：菜葉寬度約2公分，菜梗對切，炒起來更快熟

✅ 調味：將切好的高麗菜展開，表面灑一層鹽巴

✅ 油溫：鍋子預熱，倒冷油爆香蒜末，可避免蒜頭燒焦

✅ 快炒：下高麗菜，沿鍋邊倒少量水，將菜往鍋邊推再翻炒收回中間，反覆該動作至炒熟

⚠ 料理小提醒：炒高麗菜時，要注意！ 油溫要高，高麗菜才會脆

趕快動手試試，讓你的高麗菜炒得更好吃吧！🍽️💚

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