五花肉位於豬隻的腹脇部因肥肉和瘦肉相間，又稱「三層肉」 油脂分布勻稱。
五花肉：位於豬隻的腹脅肉，這部位脂肪甚多，肥肉和瘦肉相間，所以也叫三層肉。
豬肉的肩胛肉部位外觀呈現出粉嫩般的肉色色澤雪白的油花紋路宛如梅花般綻放，適合烤、煎，常做叉燒或燒烤肉排。
豬里肌是做豬排的上好部位，此部分的肉肉質結實，富有嚼勁，但含油脂量亦高，所以吃起來不乾澀。
此前腿肉絲產品的肉質及口感較軟嫩，以健康新鮮的豬前腿肉，去皮、修整切製而成，脂肪含量少，適合於煮及炒等烹飪調理的最佳食材。