#居家料理看過來🔥 超級涮嘴酥炸白帶魚❗️深澳漁村媽媽的秘製炸物,關鍵秘訣不藏私❗️在家也能輕鬆復刻❗️ 🔥
✨ 只要6步驟❗️簡單炸出外酥內嫩白帶魚✨
🛒 【準備食材】
🐟 主角:白帶魚
🫒 靈魂調味:香油、鹽、胡椒鹽
🍠 炸物關鍵:地瓜粉
👩‍🍳 【料理步驟】❗️口訣:清、切、醃、粉、炸、撒❗️
🔹 1️⃣ 清理魚身
第一刀:從頭身交界處下刀
⚠️關鍵:一手壓住魚頭,一手往前拉,內臟瞬間乾淨溜溜~
後續:切掉尾端較硬無肉部分,用清水沖洗,魚肉閃亮登場
🔹 2️⃣ 切成魚塊
將魚身切成約 8 公分的魚塊
🔹 3️⃣ 醃製魚塊
魚塊放進盆中,淋上香油 + 撒點鹽🧂
均於抓醃,確保每一塊都吸收精華👋
放進冰箱靜置 2 小時,等待開炸啦🧊
🔹 4️⃣ 拍地瓜粉
取出熟成好的魚塊,均勻拍上地瓜粉,準備下鍋開炸
🔹 5️⃣ 油鍋開炸
💡 油溫小撇步:筷子插進油鍋,周圍冒一堆小泡泡,表示油溫已經夠熱👍
魚塊放入油鍋,炸到魚塊浮起後,翻面續炸 2 分鐘
外皮炸成完美金黃色,代表酥脆白帶魚 GET☺️香氣逼人🤤
🔹 6️⃣ 撒胡椒鹽
起鍋後,趁熱撒上胡椒鹽,完美收尾,然後——開吃🥢🍽️
🎉 農農已經試過,外酥內嫩,一口咬下,停不下來❤️
😋 深澳漁村媽媽的經典炸物,快動手試試❗️
📍 如果想直接吃現炸版,歡迎到【天福宮志工媽媽料理】,保證金黃酥脆,一秒回到漁村時光🐟



 
【天福宮志工媽媽料理】
🕰 營業時間:每周六、日
📍 地點:新北市瑞芳區深澳路 197-3 號(天福宮廟前廣場)
📞 連絡電話:(02) 2497-4575
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