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「切洋蔥」要「趁它不注意」
洋蔥「不淚」,跟著這樣切🥺
每年12月至隔年4月唷
是 #國產洋蔥 的主要產季
國產洋蔥外型呈紡錘型
表皮呈淡黃褐色易剝除
具水分多、甜味足,辛辣感較低等特色
食用風味遠勝於進口洋蔥🧅
想要切洋蔥不流淚
就要「減少洋蔥細胞被破壞」
以避免含硫胺基酸因分解
而產生具刺激性的揮發硫化合物
所以選用鋒利刀具、順著縱向紋路切
或採推切或拉切,都是切洋蔥的好選擇🙌
你有什麼獨門的切洋蔥方法嗎?
和大家一起交流分享吧👇
#食農教育 #食農知識