「切洋蔥」要「趁它不注意」

洋蔥「不淚」,跟著這樣切🥺

每年12月至隔年4月唷

是 #國產洋蔥 的主要產季

國產洋蔥外型呈紡錘型

表皮呈淡黃褐色易剝除

具水分多、甜味足,辛辣感較低等特色

食用風味遠勝於進口洋蔥🧅

想要切洋蔥不流淚

就要「減少洋蔥細胞被破壞」

以避免含硫胺基酸因分解

而產生具刺激性的揮發硫化合物

所以選用鋒利刀具、順著縱向紋路切

或採推切或拉切,都是切洋蔥的好選擇🙌

你有什麼獨門的切洋蔥方法嗎?

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#食農教育 #食農知識